Categoria: Food

Pappardelle Zucca e Speck

Zucca Party: Tagliatelle con Zucca e Speck… con alternativa VEG L’avete capito ormai. Sono uno a cui piace far festa e star sempre in buona compagnia. Ecco perché uno dei momenti che…

Zucca Party: Tagliatelle con Zucca e Speck… con alternativa VEG

L’avete capito ormai. Sono uno a cui piace far festa e star sempre in buona compagnia. Ecco perché uno dei momenti che preferisco è quando ti ritrovi a casa con gli amici e tra chiacchiere e risate si decide di cucinare qualcosa assieme. Perché?  Secondo me aumenta  la complicità tra le persone e mette tutti sicuramente di buone umore. Per questo vi racconto una ricetta con la zucca, perché ho creato un piccolo #TEAMZUCCA tra i miei amici ed ogni volta che qualcuno di noi porta a casa una fetta, è subito uno ZUCCA PARTY.

PAPPARDELLE ZUCCA e SPECK

Ezio Totorizzo tagliatelle zucca e speck

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Cupcake Red Velvet e tante coccole

Cupcake Red Velvet: per chi ha voglia di dolcezza. Ricetta tipica degli Stati Uniti L’arrivo dell’inverno è direttamente proporzionale alla voglia di chiudersi in casa, accendere il camino, metter su il…

Cupcake Red Velvet: per chi ha voglia di dolcezza.

Ricetta tipica degli Stati Uniti

L’arrivo dell’inverno è direttamente proporzionale alla voglia di chiudersi in casa, accendere il camino, metter su il pigiama a quadri e la felpa pesante stile americano e star sul divano con la coperta ad ascoltare musica.

Ora c’è chi preferisce star solo, chi cerca invece  attenzione negli altri e magari spera di poter dividere la coperta con qualcuno e chi invece cerca solo COCCOLE

E quelle puoi trovarle in modi diversi:  tra le braccia di qualcuno, nei giochi con il proprio cane, mentre mangi qualcosa di molto dolce magari pieno di cioccolata o quando decidi di preparare qualcosa per qualcuno.

Io oggi ho voglia di esser coccolato da dei buonissimi cupcake Red Velvet

Red Velvet

Perché amo il rosso. Perché mi sembrano i più adatti allo spirito natalizio. Perché sono i più colorati da preparare. Ecco svelati tutti i segreti.

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Soufflè al Cioccolato al peperoncino, dessert dal cuore caldo

Un dessert dal gusto piccante, Soufflè al Cioccolato al Peperoncino A voi non capita il tardo pomeriggio di pensare: “Ho proprio voglia di qualcosa di buono!“ Ecco a me sta…

Un dessert dal gusto piccante, Soufflè al Cioccolato al Peperoncino

A voi non capita il tardo pomeriggio di pensare: “Ho proprio voglia di qualcosa di buono!

Ecco a me sta capitando spesso in questo periodo, perché sono nel mood freddo, maglione felpato in casa e camino. Il mio modo per distrarmi è mettermi ai fornelli e per questo ho deciso di preparare dei soufflè al cioccolato al peperoncino, per rendere più piccante l’aria. Si perché questo potrebbe essere il dolce perfetto da preparare a qualcuno per una serata speciale, perché secondo me, un tocco di peperoncino é sempre una scelta giusta in questi freddi giorni invernali.

😛

impaittato soufflè

Io ho detto la mia, Ora pero’ tocca a voi aggiungere il resto!

Lasciate un commento, fatemi sapere se questa potrebbe essere una valida alternativa al freddo!

Nel frattempo eccovi la Ricetta suggeritami dalla mia amica @AMarcario:

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Panzerotti fritti, ricetta della felicità made in Puglia

I Panzerotti: il classico piatto pugliese della Vigilia delle festività Vi avevo promesso una ricetta della tradizione barese che adoro ed eccomi qui pronto a sdebitarmi con voi, ma anche…

I Panzerotti: il classico piatto pugliese della Vigilia delle festività

Vi avevo promesso una ricetta della tradizione barese che adoro ed eccomi qui pronto a sdebitarmi con voi, ma anche con me perché mentre scrivo preparo il mio palato a quello che mangerò tra qualche giorno alla vigilia dell’Immacolata : i PANZEROTTI.

Il panzerotto è uno “status symbol” a #BARI, come in tutta la Puglia.

Panzerotti Puglia

E’ il modo migliore per riunire una famiglia. E’ il re di tutte le vigilie dell’anno. E’ il giusto compromesso tra una pizza ed un aperitivo con gli amici. E’ veloce da mangiare, ma per prepararlo bisogna essere artisti. E noi a Bari un po’ lo siamo.

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Cucina Greca: piatti tipici greci viaggiando a tavola per Creta

Viaggio tra i sapori dei piatti tipici greci a Creta Ci sono viaggi che si fanno con la mente. Viaggi che si fanno in macchina o in treno. Poi ci sono…

Viaggio tra i sapori dei piatti tipici greci a Creta

Ci sono viaggi che si fanno con la mente.

Viaggi che si fanno in macchina o in treno.

Poi ci sono viaggi che si fanno a tavola.

Tra i sapori ed i profumi, riesci a conoscere veramente un posto, perché è a tavola le persone si denudano e mostrano le loro fragilità.

Oggi ho voglia di raccontarvi con immagini, il mio viaggio a Creta, dai ristoranti vicino al mare alle taverne arroccate in montagna.

 cucina greca creta gyros tzaziki

La cucina e i piatti tipici greci sono semplici, buoni, ma soprattutto VERI.

Parte da piatti dalla semplicità disarmanti che però ti fanno leccare le dita dopo che hai finito, all’eleganza di un baklava servito con gelato e polvere di cannella degni dei grandi bistrot.

La cosa incredibile? Mangi divinamente con poco. In quasi tutti i posti riesci a spendere dagli 8 ai 12 € ed avere un pasto abbondante. Il cibo in Grecia è ottimo e anche LOW COST.

Queste sono le cose che io ho adorato e mentre scrivo vorrei essere lì per godere nuovamente di quei posti e di quei sapori.

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Martini Racing, una giornata targata Martini a Torino

Esposizione Martini Racing, inseguendo il mito al Museo dell’Auto di Torino in mostra fino al 26 gennaio Giovedì 8 Novembre ho vissuto  una giornata marchiata  Martini, anzi no, meglio  una…

Esposizione Martini Racing, inseguendo il mito al Museo dell’Auto di Torino in mostra fino al 26 gennaio

Giovedì 8 Novembre ho vissuto  una giornata marchiata  Martini, anzi no, meglio  una giornata targata #MartiniRacing. Ho avuto il piacere  di partecipare alla presentazione in anteprima  della mostra organizzata da Martini&Rossi per l’anniversario dei suoi 150 anni,  in collaborazione con il MAUTO (Museo dell’auto di Torino).

Martini racing spezio torino

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La Colva Pugliese: ricetta autunnale di Grano, Melograno e Cioccolato dalla Puglia

Colva Pugliese: una delle ricette tradizionali autunnali La COLVA PUGLIESE è una delle cose più buone che si possono mangiare a Novembre in Puglia.

Colva Pugliese: una delle ricette tradizionali autunnali

La COLVA PUGLIESE è una delle cose più buone che si possono mangiare a Novembre in Puglia.

Colva Pugliese

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Rooibos, tè rosso al Cioccolato: Tea Time con Spezio

Rooibos, il tè al cioccolato che fa bene alla salute Tutti sanno che io sono un grande appassionato di tè. Mi piace un sacco provare tanti tè particolari ed oggi…

Rooibos, il tè al cioccolato che fa bene alla salute

Tutti sanno che io sono un grande appassionato di tè. Mi piace un sacco provare tanti tè particolari ed oggi voglio offrirvi una tazza di tè Rooibos al cioccolato.

Sarà il mood #British con il quale mi sono svegliato oggi, sarà per il tempo qui a Modena mi ricorda parecchio la grigia Londra o sarà perché oggi c’è il battesimo del principino George, per questo voglio invitarvi tutti a questo Tea Time  con Spezio. Già immagino una sala da té inglese tutti a dir chiacchiere e a sorseggiare té insieme.. 😀

Tè Roibos Cioccolato Spezio

Quello del té per me è un rito… Uno di quei momenti che mi concedo lontano dalla tecnologia e  dai rumori in città, cercando di abbinare un particolare té alle sensazioni del momento ed oggi è TEA TIME con Rooibos tè al Cioccolato.

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Vellutata di Funghi e Zucchine, caldo piatto autunnale

Una vellutata gustosa e semplice da preparare Con l’arrivo dei primi freddi e dell’autunno, inizia per me il periodo delle vellutate. In realtà io preparerei zuppe tutto l’anno, ma devo…

Una vellutata gustosa e semplice da preparare

Con l’arrivo dei primi freddi e dell’autunno, inizia per me il periodo delle vellutate.

In realtà io preparerei zuppe tutto l’anno, ma devo ammettere che con il cado non sono proprio l’ideale.

Perché preparare una vellutata?

Perché è facile da cucinare, veloce, sana ed anche light.

Adesso vi propongo una gustosa vellutata funghi e zucchine.

Funghi (vellutata ai gunghi e zuccine Spezio)

 

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Cupcakes: un rito in amicizia

La ricetta dei famosi dolci americani: i cupcakes Se c’è qualcosa che mi  mette allegria quando sono giù di morale è cucinare. Non l’atto in sé, ma quello che c’è…

La ricetta dei famosi dolci americani: i cupcakes

Se c’è qualcosa che mi  mette allegria quando sono giù di morale è cucinare. Non l’atto in sé, ma quello che c’è dietro il semplice infornare un tegame. C’è l’indecisione su cosa devi preparare, su quale blog consultare, su cosa ti ha colpito in qualche viaggio che vuoi riproporre ai  tuoi amici. Io ho deciso per il mio compleanno di preparare quella che per me è diventata ormai una specialità: i CupCakes.

Provati per la prima volta negli Stati Uniti nell’estate 2010, sono diventati  fonte di pura ossessione. Ho sempre voglia di provarne di nuovi e in ogni viaggio sono alla ricerca del cupcake perfetto. Associo ad ogni gusto uno stato d’animo o un particolare avvenimento.

Agosto 2010 New Jersey Chocolate cupcakes: L’eccesso di dolcezza ti lascia senza fiato come la vista delle bellezze d’America.

Dicembre 2010 Usa: Red Velvet: specchio dell’eccentrico e contagioso spirito natalizio americano. 

Ottobre 2011 Brighton: Biscuit cupcakes: lo stupore di un bambino in un negozio di dolci. 

Varsavia 2012: Fruit Cupcakes: buone imitazione degli originali, in armonia con tutte le altre imitazioni trovate.

Cupcakes Spezio

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Ricetta Baklava: dolce tipico mediorientale

Ricetta Baklava: un dolce etnico con pistacchi e miele “Non c’è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una…

Ricetta Baklava: un dolce etnico con pistacchi e miele

“Non c’è posto al mondo che io ami più della cucina.

Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute.”

(Banana Yoshimoto, “Kitchen”)

 

Ho scelto di inziare questo post con la citazione di Kitchen perchè penso che in questo libro sia espresso perfettamente il concetto di amore per la cucina: desiderio di preparare qualcosa per qualcuno in momenti particolari della propria vita.

Io solitamente associo la cucina al viaggio. Ho inziato a preparare qualcosa in modo non convenzionale, diciamo non in una di quelle cucine che si vede pubblicizzata in televisione, ma in campeggio con i miei amici quando ero piccolo e per di più sul fuoco.

 

Nell’ultimo viaggio a Brighton in un’ora di lezione creativa il nostro insegnate ha deciso di deliziarci preparando del caffè della colombia per tutti e delle mie amiche turche hanno portato per l’occasione un dolce tipico da loro preparato che mi ha stravolto per l’estrema dolcezza e particolarità: Baklava, un dessert ricchissimo di zuccherofrutta secca e miele molto popolare in Turchia e in quasi tutte le cucine arabe e balcaniche.

Ricetta Baklava

 

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Zucca in tavola: Pumkin Love

Tante Ricette a base di Zucca Do ya have a favourite dish that ya have brought on your table even if is not a traditional dish of your home place…

Tante Ricette a base di Zucca

Do ya have a favourite dish that ya have brought on your table even if is not a traditional dish of your home place or family?
I’m a pumkin lover. 

In apulia is not one of the main product used by granny and rarely mum says:

“What I’ll cook tomorrow? Oh, yes let’s do pumkin”

 

Avete un piatto al qual siete legati e che avete portato sulla vostra tavola anche se non è tradizionale del vostro territorio o meglio ancora della vostra famiglia?

A me è successo con la zucca. In #Puglia diciamo che non la troviamo tra gli ingredienti più usati dalle nonne e di rado si sente la mamma dire: “Cosa preparo domani? Ah si, facciamo la zucca.” 

Ricette di zucca

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